Η Αγκινάρα περιέχει ουσίες που αποδεδειγμένα βοηθούν στη διαδικασία της πέψης αναγκάζοντας το συκώτι να εκκρίνει επιπλέον ποσότητες πεπτικών υγρών.

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε δοσολογίες των 320 – 640mg ημερησίως για ήπια πεπτικά προβλήματα, όπως δυσπεψία, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα.

Επίσης, μελέτες έχουν αποδείξει πως μειώνει τη Χοληστερίνη και τα Τριγλυκερίδια, χορηγούμενη σε δοσολογίες 900 – 1.920mg. Τα Βιοφλαβονοειδή που περιέχει αποτρέπουν την οξείδωση της LDL-Χοληστερόλης και σαν συνέπεια δύναται να αποτρέπει την Αθηροσκλήρωση.